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據《本草綱目》記載，紅豆即赤小豆，其性下行，能通小腸利小便去腫脹。另外，它有調經通乳作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。陳皮有化痰止咳、助消化的作用，對宿食停積、消化不良有很好的治療效果，可以幫助減少腹部脂肪堆積。

製作方法：紅豆泡軟後，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然後用細篩子濾去豆皮，加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。清甜的紅豆沙細嚼之中帶有一點點清香的陳皮味。