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豆沙餡：豆子提前一天泡上，然後放高壓鍋里噴氣後15分鐘，取出把湯過濾掉，最好把皮也過濾掉，放到攪拌機里打成你，用紗布包下擠乾水分。 炒鍋加油，放入豆沙炒，邊炒邊加糖，到口味滿意，還可以加糖桂花、蜂蜜一類的 烘制，你是做廣式還是蘇式月餅，多大的，這麼籠統得問，沒法回答啊