豆瓣醬回鍋肉
很多川菜都會放豆瓣醬，但這樣的菜吃起來往往都是一股豆瓣醬的味道，別的味道全部被掩蓋了。這道豆瓣醬回鍋肉，五花肉吸收了豆瓣醬的味道，很美味。
主料：
五花肉450克
輔料：
郫縣豆瓣醬12克 姜4片 蒜3個 大蔥1/2根 柿子椒1/2個 食油2小勺 雞粉1小勺
做法：
1.準備食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟撈出
2.肉切成薄片、姜切片、青椒切條、蔥切成稜形塊、蒜瓣切片
3.鍋里入油，待油溫提高後，放入豆瓣醬，再放入一部分蔥段和辣椒，全部的薑片、蒜片
4.豆瓣醬、蔥段、辣椒，薑片、蒜片混合翻炒均勻，煸香
5.放入切好的肉片，和第4步的食材混合
6.翻炒均勻，等五花肉稍微煸出油的時候，倒上雞粉即可出鍋
