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白菜洗乾淨，切好，在清水里泡15分鐘左右，撈出來，放在碗里，在白菜里加入適當的鹽，攪拌均勻，等1個鐘頭，拿冷開水沖洗乾淨，把白醋和白糖攪拌均勻，試試味道，適合了以後，到進白菜里，要冒過白菜，攪拌均勻，密封，就能夠了
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