燕麥吐司
食材明細:高筋麵粉280克 燕麥片20克 奶粉1大勺 雞蛋液 28克 清水 140克 乾酵母 2小勺 黃油 23克 細砂糖 15克 鹽 3克
製作步驟
1. 除黃油外的所有原料投入麵包機里,選擇8的和面功能攪拌20分鐘。
2. 加入黃油,繼續攪拌20分鐘。
3. 取出面團滾圓,放入容器里蓋上濕布進行基礎發酵至2-2.5倍大。
4. 取出發酵好的面團,分割成二等份,再分別滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5. 鬆弛完畢,取一份面團,用擀麵杖擀長。
6. 用手自上往下地捲成卷。
7. 將捲成卷的面團再一次擀長。
8. 繼續由上往下捲成卷。
9. 將整形好的面團排入吐司模具里。
10. 吐司模表面蓋上濕布,放入烤箱里,烤箱里放入一碗開水,關上烤箱門,進行二次發酵。
11. 面團二次發酵至吐司模的九分滿,取出。
12. 預熱烤箱230度,送入吐司模230度,下層,烤35分鐘。
13. 將吐司切片,可以製作自己喜歡的三文治。
