歡迎來到做菜網!

白術茯苓雞翅湯的做法是什麼?

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  燉湯原料:雞翅、白術、白茯苓、白芍、甘草、枸杞四季豆調料;精鹽適宜季節:四季別名:山薊、山精、乞力伽、吃力伽、冬白術白術知識介紹:白術為菊科植物白術的根莖。白術多年生草本,生於山坡、林緣及灌叢中,分布於長江流域。現全國各地多栽培,以浙江為最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎後,先晴天挖掘根部,除去泥土,剪去莖稈,將根莖烘乾,亦可曬乾。白術根莖呈不規則肥厚團塊,長3至13釐米,直徑1.5至7釐米。表面灰黃色或灰棕色,具瘤狀突起及斷續的縱皺紋和溝紋, 並有須痕,頂端有殘留莖基和根芽。質堅硬,不易折斷,斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕色油點狀油室散在,烘乾者斷面角質樣,色較深,有裂隙,氣清香,味甘,微辛,嚼之略帶粘性。以個大,質堅實,斷面貢白色,香氣濃者為佳。白術適合人群:陰虛內熱、津液虧耗者慎服;內有實邪壅滯者禁服。白術食療作用:白術味苦、甘,性溫;歸脾、胃經;芳香質柔,可升可降,守而不走;具有健脾益氣,燥濕利水,固表止汗,安胎的功效;主治脾氣虛弱,食少腹脹,大便溏瀉;痰飲,水腫,小便不利,濕痹酸痛,氣虛自汗,胎動不安。白術做法指導:1. 利水消腫、固表止汗、除濕治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。2. 脾氣不足,形瘦面黃,不思飲食,脘腹脹滿,大便溏薄者,可與人參、茯苓、炙甘草等配伍,以增健脾益氣之功。3. 痰飲內停,症見胸脅支滿,頭眩心悸,咳而短氣者,可與桂枝、茯苓、甘草配伍,健脾溫陽化飲。4. 表虛自汗,症見汗出惡風,易於感冒,稍勞則汗出尤甚者,可單味煎服或研末服;也可與黃芪、防風配伍,以固表止汗。5. 凡妊娠惡阻,嘔吐清水,飲食不下者,可與人參、甘草、丁香等配伍,以益氣降逆和胃。使用提示:內服:煎湯,6至15克;或熬膏;或入丸、散。