紅燒
雞翅根的做法一：
紅
燒雞翅根主料：雞翅根
紅燒雞翅根輔料：蔥，
姜，蒜，大料，
花椒，乾
辣椒，食用油，鹽，
雞精，
白糖，
醬油，料酒。
紅燒雞翅根方法：
1:雞翅根洗淨，放入沸水鍋中煮3分鐘然後撈出。
2:鍋中倒入一些食用油和適量白糖，待油熱後白糖變色起泡後倒入雞翅根，翻炒。
3:待糖色均勻裹在雞翅根後，依次加入蔥段、薑片、大料、花椒、乾辣椒、醬油、料酒後，再加入水直至沒過雞翅根後，蓋上鍋蓋。
4:中火燉至七分熟後，加入適量食鹽、雞精和切好的蒜片，直至湯汁收盡即可。
紅燒雞翅根的做法二：
紅燒雞翅根原料:雞翅根800克。
紅燒雞翅根配料:蔥段、薑片、蒜、料酒、老抽、秘制醬油、糖、
花生油。
紅燒雞翅根做法：
1.翅根洗淨，放入大盤內，撒了少許的辣椒面、一點料酒、蔥段、薑片、蒜醃30分鐘；
2.鍋中倒少許花生油，爆香蔥段、薑片，放入醃好的翅根翻炒，加入老抽、糖，秘制醬油、炒均後，倒開水，水面低於翅根即可，蓋上鍋蓋，用小火燜煮20分鐘，如果這時湯汁正好收乾，就可以盛盤了。
