1、開刀：醃制雞翅前先在雞翅上划兩至三刀，方便調料入味；
2、按摩：雞翅塗上調料後用手戴上一次性手套按摩幾分鐘，可以更好地入味；
3、上色：烤制雞翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。
烤雞翅的做法：
1、在雞翅身上划兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的調料中，戴上一次性手套給雞翅按摩幾分鐘；
2、放入冰箱醃制兩個小時以上；
3、烤箱預熱二百度，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘；
4、取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續烤五分鐘；
5、取出雞翅，翻面，刷上調料上色，繼續烤五分鐘即可。
