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主料：雞翅配料：海參、蝦仁、鮮貝
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉 做法: 將雞翅剔骨，然後把海參、蝦仁、鮮貝切成顆粒狀，用鹽、味精、胡椒粉拌勻釀到雞翅中去，用醬湯把雞翅醬熟之後撈出，拍乾澱粉，炒勺上火，放入色拉油，燒至五六成熱時，將釀好的雞翅下入勺中，炸至金黃色撈出，控淨油，擺入盤中。
 特點： 此菜外焦里嫩，香酥可口。
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