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　　[方法一]4兩肉餡，不能太瘦，比如照讕院5元一斤的那種，

　　1包黃醬，不是乾的，如六必居的。

　　將鍋中放油，油熱下蔥花，再加入肉餡，注意，

　　熟了以後才能放黃醬，然後就可以吃了。

　　還有一個問題是要買手擀麵才行，寬的比窄的好吃。

　　呵呵，好吃。

　　: 1。瘦肉丁適量，用醬油、姜末、鹽、雞蛋清調和好，醃一會兒以入味

　　: 2。北京乾黃醬用水卸開，稠稀適度

　　: 3。上油鍋(油不能少)，待油熱了後下蔥姜蒜沫出香味，下醃好的肉丁

　　: 4。肉熟了後把調和的醬倒入，嘗咸淡

　　: 5。起鍋