蕨根粉是從蕨菜中提取的澱粉，是非常健康的食品，有養顏護膚的作用，貴州的女孩子都很漂亮，大概就是蕨根粉的功效吧。
用料
蕨根粉 150g
雞胸肉 100g
泡菜 50g
青、紅朝天椒 各3個
大蔥段 2段
香菜 2根
香蔥 2根
姜 2片
生抽 1湯匙（15ml）
米醋 2湯匙（30ml）
白砂糖 1湯匙（15g）
鹽 1茶匙（5g）
做法
青、紅朝天椒清洗乾淨，切成小圈狀。香菜洗淨切碎，香蔥洗淨切成蔥花。 蕨根粉用開水泡20分鐘，撈出後浸入冷水。泡菜切成細絲。
鍋中加入400ml清水、大蔥段、薑片，大火煮沸後放入雞胸肉，煮熟後撈出，晾涼，用手撕成細絲。
撈出蕨根粉，瀝乾水分，放入碗中，加入雞肉絲、泡菜絲、青紅朝天椒圈、香菜碎、香蔥花，再調入生抽、米醋、白砂糖和鹽，拌勻即可。
