蕨根粉
原料：九寨溝野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒
製作：
1.將蕨根粉用開水泡兩小時，撈出瀝乾晾涼;
2.將湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;
3.用香醋、鹽、味精、一品鮮醬油製成調料，淋上即可。
口感：滑嫩爽口、酸辣鮮香。酸是陳醋的酸、辣是近幾年流行起的小米辣的辣，而且帶有麻油的香味，有一點點辣，卻又不會太刺激，醒胃適口。
蕨根粉是四川九寨溝的特產，採九寨溝山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素和人.
