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　　[原料/調料]

　　基礎甜面糰 900公克

　　市售豆沙 300公克

　　白芝麻 適量

　　[製作流程]

　　(1)將完成基本發酵的面糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。

　　(2)將每個面糰略壓成扁圓形，在中間填入適量豆沙後，將周圍面糰拉起，封口捏緊包成圓狀。

　　(3)表面刷蛋水後，沾上白芝麻，進行30分鐘的最後發酵。

　　(4)最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分鐘左右即可。

　　傳統型紅豆麵包多使用市售豆沙包餡，餡的份量與面糰的比例約為3：1