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　　五香鵪鶉蛋的材料：鵪鶉蛋，香葉，小茴香，姜片，老抽，料酒，鹽，大料，花椒，桂皮，

　　五香鵪鶉蛋的做法：

　　1. 鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋里,鍋中倒入涼水，水煮開後，關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火， 十分鐘後打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫.

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　　2. 重新打開火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘，倒入適量的料酒，醬油，臨關火的時候放入鹽.全部調好味後,關火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼.