宮爆雞丁是咱們中國漢族菜譜上有名的一道菜餚，辣中帶著一絲甜味，甜里又回味著辣，這是宮爆雞丁的口味特色，是各大餐館中點擊率超高的一道菜，在國外也是十分有名的，把宮爆雞丁稱作為全世界人民都愛吃的菜餚一點也不誇張。
宮爆雞丁的做法其實很簡單，只需要準備雞肉，紅辣椒和花生米這三種材料就可以了，加以大火爆炒出鍋，就能夠品嘗到最為正宗的宮爆雞丁的美味口感了。這道菜由古時候流傳下來，距今已有多年歷史，接下來咱們就一起來學習這道宮爆雞丁的具體做法吧!
食材明細：
主料：雞胸脯肉，黃瓜，花生米;
輔料：蔥，花椒，糖，水淀粉，食鹽，料酒，生抽，醋等各適量;
製作步驟：
1.把雞胸脯肉洗乾淨後切成小丁，加入適量的生抽，食鹽和料酒，攪拌均勻醃制入味;
2.黃瓜切成小丁，蔥切成小段，乾辣椒切成小粒，去掉辣椒籽備用即可;
3.在一個小碗裡面，加入適當比例的醬油，食鹽，醋，白砂糖和料酒，混合均勻製成料汁;
4.炒鍋中油燒熱之後把花椒和乾辣椒先放進去用小火煸炒出香味，接著放入蔥段;
5.倒入雞丁，加入適量料酒，炒至雞肉變色;
6.最後加入準備好的料汁，放入黃瓜丁和炒熟的花生米，翻炒均勻後加入水淀粉進行勾芡即可。
小貼士：
宮爆雞丁的做法簡單，全程一定要保持大火迅速將其翻炒至熟，這樣可以保持雞肉的鮮嫩，而且炒太久會影響雞肉的口感，花生米需要提前炒熟，這樣才能保持花生的爽脆口感。
