肘子是日常生活中很常見的一種食物，經常被用來做成各種各樣的美味大餐，知名度較高的就是紅燒肘子的做法，但是吃膩了紅燒肘子，咱們也可以換一種吃法。
醬肘子相信很多人也是比較瞭解的，軟糯可口，吃起來非常香，煮熟的肘子軟軟的，肥而不膩，口感很好，簡直就是人間美味，不管是用來招待客人，當做下酒菜，還是平時自己家裡做來吃，都是很不錯的選擇。
食材明細：
主料：肘子一個;
輔料：油，冰糖，蔥，大料，花椒，生姜，桂皮，香葉，乾辣椒，老抽，生抽，料酒，小茴香，草果，丁香，肉蔻，黃豆等等;
製作步驟：
1.肘子先清洗乾淨，放在水中浸泡，將豬毛拔乾淨，然後放在鍋中焯水一會兒，去掉表面的浮沫，撈出來清洗乾淨備用;
2.鍋中加入足量的清水，把蔥姜切好加在裡面，再加入準備的丁香等香料，加入適量的老抽和生抽用大火煮開;
3.炒鍋中放少許食用油，加入冰糖，用小火翻炒使其融化，冒大煙之後關火，倒入適量開水;
4.接下來把糖色倒在鍋中，把肘子加進去，淹沒肘子，用大火煮開，加入料酒，再用小火，直至肘子煮至筷子能輕輕插進去即可，最後大火收汁即可出鍋。
小貼士：
肘子在用來進行烹飪之前一定要將其放在清水中浸泡一段時間，這樣可以將其中的血水盡量的去除，肘子清洗得越是乾淨，吃起來味道更好，不會帶有任何的異味。
