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　　 1.雞洗淨後切成大塊；榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊

　　 2.鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香；加入雞肉翻炒,再倒入料酒（去腥）~

　　 3.倒入老抽和糖上色，翻炒後倒入開水（沫過雞肉即可），加鹽、花椒；

　　 4.開鍋後加入榛蘑小火燉40分鐘（鍋內只留少許湯汁）

　　 5.加雞精出鍋~