我們在家做豆漿剩下的豆渣往往直接扔掉，這其實是很可惜的。因為豆渣中含有豐富的膳食纖維，對健康是極有發處的。但是，豆渣的口感實在不佳，難以入口，所以人們不愛吃它。只要動動腦子，難吃的豆渣也能變成美味，下面給大家推薦三種吃法，你不妨試試看。
蔥香豆渣餅
材料：黃豆豆渣、雞蛋、麵粉、香蔥花、鹽、油等。
做法步驟：
雞蛋在大碗中打散，然後加入黃豆豆渣、麵粉、香蔥花、鹽拌勻成較稠的糊狀。
中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。中小火煎2分鐘後，翻到另一面繼續煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。
小訣竅：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有一點豆腥味。還可以將其中的香蔥以其他綠葉蔬菜代替，製成蔬菜餅。
豆渣松餅
材料：豆渣、雞蛋、麵粉、奶粉、蜂蜜、冰淇淋或果醬等。
做法：碗中放入所有材料攪勻，形成面糊。倒入平底鍋乾煎，形狀不拘。松餅呈現許多小洞時就可翻面。煎好放入盤中，加上蜂蜜或其他松餅配料，松餅完成。
小訣竅：豆渣不要完全擠乾，要帶有水水稠稠的感覺，不然弄起來會太乾。要減肥者，也可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
香酥豆渣球
材料：豆渣、五花肉餡、鮮香菇、洋蔥、雞蛋、麵包糠等。
調料：蔥、姜末、料酒、胡椒粉、雞精、香油、鹽等。
做法：香菇洗淨，用熱水燙一下，然後切成小粒;洋蔥洗淨切丁和豆渣一起放入肉餡中，再加入所有“調料”，拌勻。揉成小丸子，蘸蛋液，再裹上一層麵包糠，輕輕捏實。入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油即可。
最後，如果你不想動手，也不必扔掉豆渣，它可是用來做花肥的好材料啊。
