胡蘿蔔又叫做黃根、黃蘿蔔、金筍等，其富含了胡蘿蔔素、維生素等營養成份，長期食用可增強人體的抵抗力還能起到降糖降脂、潤腸通便、抗癌等功效，今天就教大家幾種好吃的胡蘿蔔做法。
胡蘿蔔肉皮凍
食材準備
豬皮、胡蘿蔔、醬油、姜、蒜、香油、紅尖椒、麻油。
方法步驟
1、肉皮清新乾淨後，拔掉毛，放入鍋中調大火加水煮開，轉中小火煮10分鐘左右。
2、煮好的肉皮全部撈出，用鋒利的刀把肥油刮下，反復清洗，切條狀。
3、胡蘿蔔去皮，清洗乾淨切粒；姜蒜洗淨切末，紅尖椒切小段。
4、將肉皮、胡蘿蔔放入豆漿機中，可以再切少許姜蒜末去腥，加入清水。
5、啓用豆漿機五穀粥或芝麻糊功能，程序結束後將皮凍混合液倒入容器中。
6、冷卻後放冰箱冷藏至凝固，食用的時候可根據自己的口味，選擇蘸食或者烹飪。
胡蘿蔔甜橙沙拉
食材準備
胡蘿蔔、甜橙、葡萄乾、蔓越莓乾、花生仁、豌豆苗、生菜、食鹽、香油、白糖、蘋果醋。
方法步驟
1、所有的食材清洗乾淨，胡蘿蔔切絲，橙子剝皮後取出果肉，葡萄乾和蔓越莓乾加入清水浸泡。
2、鍋中注入清水，大火燒沸後，豌豆苗燙一下即可撈出，瀝乾水份備用。
3、胡蘿蔔、橙肉、豌豆苗和生菜放入碗中，加入葡萄乾、蔓越莓乾和花生仁。
4、將白糖、鹽、蘋果醋和香油調在一起作為料汁，料汁淋入沙拉，攪拌均勻即可食用。
胡蘿蔔豬肉餃子
食材準備
麵粉、豬肉餡、胡蘿蔔、食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、餃子餡調料、植物油。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨，胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎，蔥切末。
2、鍋內放植物油，放入蔥花和薑末爆香，放入胡蘿蔔末翻炒至熟。
3、肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
4、肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油拌勻。
5、將提前和面餳好的面揉成條，切成小劑子，擀成中間厚邊上薄的皮。
6、包好餃子，鍋中注入清水，大火燒沸後，放入餃子，煮至浮起時，中間點兩次清水，煮熟即可撈出食用。
