洋芋也就是土豆，因為它並不是原產我國，而是以前有其他地方傳入，和芋頭長得相似，所以就被叫做洋芋，就如同洋馬兒一類的稱呼一個道理。洋芋的做法比較多，正由於它的兼容性非常強，所以適宜做很多的菜餚。
洋芋的做法：洋芋泥
食材準備
洋芋1個，橙1個，白糖適量，
方法步驟
1、將洋芋去皮切片，上鍋蒸熟，橙子取橙肉待用；
2、洋芋蒸熟後壓成洋芋泥，然後與橙肉混合均勻；
3、加入適量的白糖，拌勻後做成自己喜歡的形狀即可。
小貼士
洋芋泥沒有專用的工具的話，可以放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎。
洋芋的做法：乾鍋洋芋片
食材準備
土豆3個，尖椒1個，胡蘿蔔少許，洋蔥少許，烤肉醬適量，蒸魚豉油適量。
方法步驟
1、將土豆去皮切成2mm左右的片，放入冷水中，然後撈出瀝水；
2、洋蔥，尖椒，胡蘿蔔切成片，平底鍋洗淨後擦乾；
3、鍋中刷一層薄油，然後將土豆片放入平底鍋中小火煎；
4、兩面煎成金黃色後盛出，平底鍋放入少許油燒熱；
5、然後放入洋蔥，尖椒，胡蘿蔔翻炒片刻，接著放入煎好的土豆片炒勻；
6、倒入適量的烤肉醬，倒入蒸魚豉油炒勻即可出鍋。
洋芋的做法：排骨燉洋芋
食材準備
排骨1000克，小洋芋適量，草果，八角，紅椒，枸杞，花椒，香葉，冰糖，醋，紅燒汁，料酒，腐乳汁適量。
方法步驟
1、將小洋芋去皮，排骨倒入冷水鍋中，大火燒開焯水，然後洗淨瀝乾；
2、炒鍋中少許油，放入冰糖熬糖色，然後倒入排骨翻炒上色；
3、然後鍋中加入紅燒汁，料酒，腐乳汁，醋炒勻，接著加入小洋芋；
4、翻炒至洋芋沾汁，加入草果，香葉，紅椒，枸杞，炒勻後盛至湯煲；
5、加水漫至最高，然後小火煲煮食材煮沸，然後湯汁收一半即可。
小貼士
熬糖的時候一定用小火，並且不時的鏟動，防止變焦。
洋芋的做法：蔥香洋芋烙
食材準備
洋芋，蔥，胡椒粉，油鹽適量。
方法步驟
1、將洋芋去皮切絲，切好後不要清洗，保留澱粉；
2、鍋中少量油，燒熱至5成熱，將洋芋絲倒入鍋中均勻的鋪成圓餅；
3、然後中小火慢慢的煎，然後撒上胡椒粉，鹽，蔥花；
4、煎至洋芋餅下面能夠滑動時，翻面，繼續煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
將洋芋絲切細，煎成型後才能翻面。
