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　　用料：

　　1、主料：茄子，紅椒適量。

　　2、輔料：鹽，糖，雞精，陳醋，生抽，澱粉，蔥蒜適量。

　　做法：

　　1、茄子切塊掛澱粉，辣椒切塊掛澱粉。

　　2、鹽、糖、雞精、陳醋、生抽調成汁備用。

　　3、鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條和辣椒片逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油。

　　4、鍋內留少許油，放蔥蒜爆香，再放炸好的茄條和辣椒。

　　5、倒入調好的汁料，顛翻幾下，裝盤即可。