原料：柚子一個、蜂蜜、冰糖
做法：
1、先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質
2、將柚子表皮切下，將柚子皮和柚子肉中間的白色部分去掉，切成細絲，放入淡鹽水中浸泡15分鐘
3、鍋中放入水和冰糖，燒開後，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下
4、煮柚子皮的同時，剝出柚子肉。
5、柚子皮煮至有透明狀，再下入柚子肉和一起大火煮開，然後轉小火慢煮，不時地攪拌一下，以免糊鍋，大約要1小時左右。
6、關火，晾涼一下，溫熱時倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶。
7、放進冰箱冷藏3天左右就可以了，時間越久味道越好
私房話：
1、柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，這樣做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了
2、柚子表皮切的越細越好，也可用攪拌機將肉和皮一起攪碎後再煮
3、冰糖和蜂蜜用量可根據個人口味有所增減
