芹菜在我國普遍栽培，是十分常見的蔬菜之一。芹菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、降低血壓、健腦鎮靜的功效。益處如此多的芹菜怎麼做好吃？讓我們一起來研究研究。
芹菜怎麼做好吃：芹菜炒豬肝
作為家常食材，百搭是其特性之一，想要補鐵，補血的朋友可以試試這道芹菜炒豬肝。
食材準備
芹菜、豬肝、紅椒、油、鹽、蔥、姜、料酒、糖、醬油、胡椒粉、雞精、香油、澱粉。
方法步驟
1、芹菜洗淨切段，豬肝洗淨切片，紅椒洗淨切絲。
2、切好的豬肝加入適量糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油抓拌均勻，醃制10分鐘。
3、切好的芹菜用淡鹽水焯燙過晾涼。
4、炒鍋倒入適量油，油熱後放入蔥姜爆香一下。
5、倒入豬肝翻炒，煎至豬肝變色堅挺乘出備用。
6、再倒適量油入鍋，倒入芹菜翻炒。
7、加入適量糖、鹽、醬油，加入紅椒絲繼續翻炒。
8、再倒入炒過的豬肝，翻炒均勻淋入香油，加少許雞精炒勻關火。
芹菜怎麼做好吃：芹菜雞蛋餅
芹菜也能做餅你知道麼，其實就是混合入雞蛋餅中，做法和雞蛋餅的做法類似，簡單。
食材準備
芹菜、雞蛋、胡蘿蔔、油、鹽、麵粉。
方法步驟
1、芹菜洗淨切粒，胡蘿蔔洗淨切粒，雞蛋打散備用。
2、切碎的菜加入蛋液中，放入適量麵粉。
3、攪拌均勻，撒入少許鹽。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，淋入蛋糊，轉小火加熱。
5、一面定型後翻面，熟透即可出鍋食用。
小貼士
1、芹菜要切細，不要太多。
2、鹽要少放一點，保持清香的口感。
芹菜怎麼做好吃：芹菜炒肉
炒肉的時候想要炒得嫩滑就需要上澱粉水，芹菜殺殺水可以更脆嫩。
食材準備
芹菜、豬里脊、油、鹽、姜、蔥、澱粉、料酒、花椒。
方法步驟
1、芹菜洗淨切成寸段備用。
2、豬脊肉洗淨切成細絲，加適量料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃制十分鐘入味。
3、炒鍋放適量油，油熱後加入肉絲，炒至肉絲變白後盛出。
4、另起油鍋，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味。
5、加入芹菜，快速翻炒。
6、炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
7、翻勻後，加入適量鹽，翻炒片刻，即可出鍋。
