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　　蔥油酥餅做法:

　　1.將主面團和油酥面各分成4塊面劑，取一主面團擀成圓片包入一油酥面團，象包包子一樣把油酥麵包入其中，再將合成面團擀成橢圓形面片（越薄冰的層次越多），在面片上刷層植物油，撒勻蔥花、椒鹽，將面片順長邊捲起捲成長條狀。

　　2.將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷，再將兩個面卷重疊在一起，用手稍微按扁一些，用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅。

　　3.最後放入擦過油的平鍋，小火將其煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。