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1. 將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破，把鍋加熱後放入色拉油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油；

2. 蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿蔔絲等；

3. 菜餚上桌前將蔥油淋在菜餚上，可以增加菜餚的清香味。