人們越來越追求飲食健康，所以現在街上開始有了蒸菜館，將蔬菜海鮮肉類放在汽鍋中蒸了吃，各種食材新鮮，配合恰到好處的蒸制時間，使蒸熟的菜保持鮮潤多汁，小蘸一點醬料便非常美味。在家裡也喜歡用自己的方法做一些蒸菜吃。
絲瓜一直都是最喜歡的青菜之一，尤其是夏天，用絲瓜做湯，白灼，簡單甜潤。現在冬天也有賣絲瓜的，比夏天的絲瓜更結實，口感也很好。買一條做蒜蓉粉絲蒸絲瓜，濃郁的蒜香，粉絲吸收了絲瓜的湯汁和蒜的香味，絲瓜軟嫩，雖是素菜，在冬天里也絲毫不覺得味道寡淡。
這道菜的關鍵在蒜蓉上，將一半蒜蓉先用油炸至金黃鋪在絲瓜上入蒸鍋蒸，另一半生蒜蓉最後撒在絲瓜上，用熱油澆一下，充分激發出蒜香，兩種蒜香的融合，豐富了素蒸菜的口感。
冬天也愛這道鮮美健康的素蒸菜----蒜蓉粉絲蒸絲瓜
材料：絲瓜一條，粉絲一把，蒜五瓣，鹽適量，生抽一匙，油適量。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法
1、絲瓜去皮切粗條，粉絲用溫水泡軟，蒜切蓉;
2、取煎蛋鍋，倒入兩匙油，冷油時放一半蒜蓉進去，最小火煎炸至蒜蓉變黃，關火移開，備用;
3、粉絲瀝去水，略切幾刀，鋪入盤子底部，上面碼放絲瓜條，放上炸好的蒜蓉，均勻撒少量鹽;
4、蒸鍋放適量水，將絲瓜盤在蒸架上，旺火燒開，水沸後蒸5-7分鐘，至絲瓜變軟，取出;
5、在絲瓜上放剩下的另一半蒜蓉和少許紅椒碎，澆一匙生抽;煎蛋鍋放兩匙油，燒至八成熱，將熱油趁熱澆在蒜蓉上，即可。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜食材搭配小提示
絲瓜和豬肉能一起吃:絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒作用。絲瓜與豬肉搭配食用，有清熱利腸、解暑除煩的功效。適用於夏天暑熱煩渴、初期內痔大便出血等症。
絲瓜和豬蹄能一起吃:絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用，有養血通乳、滋潤皮膚的作用。適用於產後貧血、乳汁不下、免疫功能降低。
