豆腐作為我國古人智慧結晶，傳承近兩千年，現在更是人們日常生活所常見的食材，因為豆腐的營養價值很高，含有優質的蛋白質，而且脂肪含量少，熱量低，很多減肥人士也熱衷於吃豆腐。
豆腐湯的做法大全：芥菜豆腐湯
芥菜同樣作為高營養蔬菜，用它來搭配上豆腐，加上一些豬肉，營養會更全面。
食材準備
薺菜400克，豆腐500克，豬碎肉，姜絲適量，鹽，油，雞精，胡椒粉。
方法步驟
1、炒鍋放油燒熱，下入姜絲爆香，然後倒入醃好的豬肉翻炒；
2、豬肉炒變色後加入適量開水煮沸，然後放入切段的芥菜；
3、芥菜煮軟之後放入切成小塊的豆腐，繼續煮；
4、然後加入少許鹽和胡椒粉，雞精，撒上少許蔥花即可。
小貼士
姜的放入不僅可以消毒殺菌，還能提香，驅寒。
豆腐湯的做法大全：西紅柿豆腐湯
西紅柿的的營養大家都知道，就從一道番茄炒蛋就能看出來，此湯為清淡酸甜口味。
食材準備
西紅柿，豆腐半斤，蘑菇100克，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，水淀粉，香油適量。
方法步驟
1、蘑菇洗淨撕成小塊，豆腐切片用淡鹽水浸泡片刻；
2、番茄用熱水燙一下後去皮切塊待用；
3、鍋中倒入油爆香蔥姜，倒入番茄塊翻炒，加入適量清水；
4、放入蘑菇煮10分鐘，然後倒入豆腐煮5分鐘，加入胡椒粉，雞精調味；
5、最後淋入水淀粉攪拌均勻後淋上香油關火即可。
小貼士
豆腐泡淡鹽水後能夠去除豆腥味。
豆腐湯的做法大全：鯽魚豆腐湯
鯽魚湯熬得雪白雪白的，確實是非常香，不過感覺上很多魚湯中都會用豆腐，這應該也有豆腐能吸收一些魚腥味的因素吧。
食材準備
鯽魚一條，豆腐200克，蔥姜蒜，料酒，鹽，雞精適量。
方法步驟
1、魚處理乾淨，洗淨血污，用料酒醃一醃；
2、豆腐用水沖洗乾淨，切成長方形小條；
3、鍋燒熱，加入少量的油，將魚頭放入鍋中，小火慢慢煎；
4、將煎好的魚放到一邊，放入蔥姜蒜爆香，然後加入開水，沒過食材，大火煮沸騰；
5、然後轉為中小火煮至湯白，加入豆腐再煮5分鐘，放入鹽和雞精調味，撒上小蔥即可出鍋。
小貼士
魚處理的時候最好去掉魚牙齒部分。
豆腐湯的做法大全：泡菜豆腐湯
吃了這麼多的豆腐湯，來一個不一樣口味的，屬於韓式的豆腐湯相信會有不一樣的感覺。
食材準備
泡菜200克，豆腐半塊，五花肉100克，粉條50克，紅綠辣椒各一根，蔥少許，油適量，鹽適量。
方法步驟
1、將泡菜切成方塊，五花肉切片，豆腐切塊，粉條泡軟待用；
2、炒鍋中放入少許油，中火煸炒五花肉，變色後下入泡菜翻炒；
3、再炒大約2分鐘，加入適量的溫水，加入適量的泡菜汁，煮開；
4、水開後煮大約5分鐘，放入豆腐，粉條煮幾分鐘，然後加入牛肉粉，鹽調味；
5、最後放入紅綠辣椒，蔥段即可。
