土豆絲作為一道很普通的家常菜，味道清爽可口，做法多樣，酸的，咸的，辣的都很好吃。常見的土豆絲做法有：酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，醋溜土豆絲，青椒土豆絲，蔥油土豆絲等，特別百搭。
土豆絲的做法
食材準備
土豆、尖椒、醋、鹽、蔥、蒜、花椒粒、乾辣椒。
方法步驟
1、將土豆洗淨去皮切絲，用涼水衝泡幾次，直到水變清為止。
2、把尖椒洗淨去籽後切成絲，蔥和蒜切末，乾辣椒切絲。
3、倒油入鍋，油熱後放入花椒粒，用小火炸至香味散髮出來。
4、撈出花椒粒，放入切好蔥、蒜、紅辣椒，熗鍋。
5、大火放入瀝水後的土豆絲煸炒1分鐘，放入鹽、醋。
6、至土豆絲熟時加入尖椒絲翻炒均與即可出鍋。
家常土豆絲做法
食材準備
土豆、牛肉、蔥、姜、蒜、醋、醬油、味精。
方法步驟
1、土豆洗淨去皮切絲，牛肉洗淨切絲，蔥姜蒜切末。
2、倒油入鍋，油熱後放入蔥姜蒜爆香。
3、再放入肉絲、醬油、醋，快速翻炒。
4、肉絲熟後再放入土豆絲大火翻炒5分鐘左右，放入鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋。
土豆絲怎麼做好吃
食材準備
土豆、青辣椒、小紅椒、蒜、蔥、姜、油、花椒、醋、鹽、辣椒油。
方法步驟
1、土豆洗淨去皮後切絲，青辣椒切絲，小紅椒切段，蒜切末。
2、將切好的土豆絲放入涼水中浸泡一會後撈出瀝乾備用。
3、倒油入鍋，放入花椒，小火炸香後撈出花椒，再放入蔥姜蒜小辣椒爆香。
4、倒入備好的土豆絲翻炒片刻後加入醋繼續炒1分鐘左右。
5、加入青辣椒和鹽、辣椒油，翻炒均勻即可。
小貼士
1、土豆絲不要切太細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。
2、土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。
3、將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
