菜花又叫做花椰菜或者花菜等，是甘藍的一類變種蔬菜。它比一般的很多蔬菜都營養，含有的蛋白質、碳水化合物、食物纖維、維生素群還有鈣、鐵、磷等礦物質。有著清熱解毒、清化血管、抗癌防癌等功效。幾乎家常的彭仍方法都很適用於菜花，今天就教大家怎麼做出營養又美味的菜花。
涼拌椒香菜花
食材準備
菜花、蒜、食鹽、辣椒油、白糖、花椒油。
方法步驟
1、將新鮮的菜花用清水清洗乾淨，掰成均勻的小朵，控水備用。
2、鍋放水燒開，裡邊放一些鹽。將菜花放進去焯半分鐘撈出。
3、3、將撈出的菜花，控水片刻，放到帶冰塊的水里冰鎮。
4、4、完全涼透後，瀝乾水分，加入鹽、糖、蒜茸、花椒油和辣椒油拌勻。
五花肉乾煸菜花
食材準備
五花肉、菜花、花生油、雞粉、蒜、生抽、水、白糖、料酒、姜、食鹽。
方法步驟
1、把菜花掰成小朵，清水裡面加入少許食鹽，把菜花泡10分鐘，然後用清水沖洗一遍，瀝乾多餘的水備用。
2、將所有食材清洗乾淨，控乾水份，五花肉切成薄片，蔥、姜切片。
3、熱鍋注入花生油，加入五花肉煸炒，2-3分鐘後，放入姜蒜炒香。
4、倒入菜花，調大火，翻炒至變色，調入鹽、生抽、料酒、白糖，繼續翻炒。
5、調中小火，翻炒至菜花完全熟透，最後雞粉調味，翻炒均勻即可。
蒜香蠔油菜花
食材準備
菜花、雞精、蠔油、蒜、植物油。
方法步驟
1、將新鮮的菜花用清水洗淨，控水後掰成均勻的小朵。
2、鍋中注入清水，大火燒沸，把小朵的菜花放入鍋中焯水片刻。
3、將焯好水的菜花直接撈入冷水中，沖涼後瀝乾水分備用。
4、蒜剝皮切碎，鍋中加入植物油，將蒜碎爆香。
5、下入焯水的菜花，調大火翻炒，加入蠔油翻炒均勻。
6、片刻後，加入雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
