臘肉是我國的傳統食物，自古流傳，將鮮肉做成臘肉後能夠保存較長的時間，而且臘肉具有鮮肉所沒有的臘肉香味，炒出來的菜也獨具風味。現在又開始有人製作臘肉了，臘肉做好之後免不了考慮臘肉怎麼吃才比較健康，比較臘肉的吃法相當於醃制食品，多食畢竟不利身體。
臘肉怎麼吃：臘肉春筍
食材準備
春筍100克，臘肉50克，青紅椒30克，蒜末，生抽，料酒，鹽，水淀粉適量。
方法步驟
1、春筍洗淨切片，青紅椒切塊，臘肉蒸15分鐘晾涼切片；
2、鍋燒熱，下入臘肉煸炒出油，然後倒入蒜末炒香；
3、接著倒入春筍翻炒兩分鐘，再加入青紅椒塊炒勻；
4、最後放入生抽，鹽和水淀粉調味勾芡即可。
臘肉怎麼吃：香菇臘肉
食材準備
臘肉200克，乾香菇100克，油鹽適量，青辣椒50克，姜2克，味極鮮2克，雞精2克。
方法步驟
1、將臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸半個小時，然後切片；
2、將香菇泡發洗淨然後切片，青椒洗淨切塊，姜切末；
3、炒鍋燒熱放入臘肉煸炒出油，然後撈出；
4、熱鍋涼油加入薑末和香菇翻炒片刻，然後加辣椒炒勻；
5、接著加入味極鮮，雞精和鹽調味，倒入臘肉炒勻即可出鍋。
臘肉的吃法：青椒洋蔥臘肉
食材準備
臘肉1塊，青椒適量，洋蔥半個，油適量，蒜適量。
方法步驟
1、將臘肉洗淨，鍋中加水煮至8成熟，撈出切片；
2、青椒和洋蔥洗淨後切塊，蒜拍爛；
3、炒鍋少許油放入臘肉微炒，然後下入蒜末炒香；
4、接著放入青椒和洋蔥炒至斷生即可出鍋。
小貼士
臘肉比較咸，一般可以不用放鹽。
四川臘肉怎麼做好吃：乾鍋臘肉
食材準備
臘肉400克，蒜薹200克，萵筍300克，姜2克，小米辣20克，味極鮮2克，鹽適量。
方法步驟
1、將臘肉泡一泡洗淨，放入鍋中家加水煮至8成熟切片；
2、萵筍去皮後切成長條，蒜薹洗淨後切段並加鹽拌勻醃10分鐘；
3、小米辣切丁，姜切絲，炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然後盛出；
4、鍋中余油放入姜絲和萵筍煸炒，然後倒入蒜薹炒勻；
5、加入小米辣和鹽調味，然後倒入臘肉，加入味極鮮，加水燜煮片刻；
6、最後加入雞精翻炒均勻，裝入乾鍋加熱即可。
