油麥菜營養豐富，是很受家庭歡迎的一種綠葉蔬菜，而對於油麥菜的家常做法，除了涼拌、下面，更多的做法大家知道的似乎比較少了。其實油麥菜的做法有很多，本文就來為大家介紹油麥菜的做法大全！
油麥菜燒豆腐的家常做法
食材準備
豆腐200克，油麥菜100克，蒜末少許，鹽3克，雞粉2克，生抽5毫升，水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油麥菜洗淨，切段；豆腐洗淨，切小方塊，焯水後瀝乾。
2.用油起鍋，放入蒜末爆香，放入油麥菜，用大火炒軟，放入豆腐塊、清水，煮至湯汁沸騰。
3.放入生抽、鹽、雞粉，輕輕翻動，用中小火煮至食材熟軟。
4.轉大火收汁，倒入水淀粉，快速翻炒至食材熟透，盛菜裝盤即可。
[!--empirenews.page--]麻醬油麥菜的做法
食材準備
油麥菜250克、黃瓜1個，芝麻醬50克，鹽2克，醋1勺，生抽1勺。
方法步驟
1.油麥菜反復清洗乾淨，冷水浸泡半小時後取出，控乾水分。
2.黃瓜洗淨，削薄片。
3.油麥菜切成整齊的段，將黃瓜片裹在油麥菜外。
4.芝麻醬內調入適量生抽、醋和鹽，攪拌均勻，食用前澆在製作好的油麥菜上即可。
小貼士
油麥菜含有豐富的膳食纖維，食用後可以促進腸道蠕動，緩解排便不暢等問題。
[!--empirenews.page--]油麥菜炒豆腐絲的做法
食材準備
油麥菜250克，豆腐皮60克，紅椒絲適量，蒜末少許，鹽3克，雞精、白糖各少許，水淀粉適量。
方法步驟
1.油麥菜擇洗乾淨，切段；豆腐皮洗淨，切絲。
2.炒鍋燒熱，加入適量油，加蒜末炒香。
3.加紅椒絲炒香。
4.下油麥菜段略炒。
5.然後下入豆腐皮絲翻炒片刻。
6.加鹽、雞精和白糖翻炒至入味，出鍋裝盤即可。
[!--empirenews.page--]豆豉鯪魚油麥菜的家常做法
食材準備
油麥菜500克，豆豉鯪魚（罐頭）100克，蒜、鹽、食用油各適量。
方法步驟
1.油麥菜洗淨，對半切開，入沸水鍋中汆水；蒜去皮，切末。
2.熱鍋下食用油，放蒜末、豆豉鯪魚爆香，再下油麥菜，用鹽調味炒勻即可。
1.油麥菜是一種很“吸油”的青菜，烹飪過程中如果放油不夠會影響口感。與豆豉鯪魚配菜就很好解決了這個問題，豆豉鯪魚能很好地帶出油麥菜的甜、香。
小貼士
2.油麥菜氽水的時間不能長，斷生即可。
3.油麥菜有輕微的苦味，一般煮油麥菜的時候都應該放少量白糖來調味。
[!--empirenews.page--]香辣油麥菜的家常做法
食材準備
油麥菜200克，花生仁10克，乾辣椒段10克，花椒、白糖各5克，醋、鹽、雞精各2克。
方法步驟
1.花生仁炸熟晾涼；將油麥菜擇去老葉，洗淨後切段，瀝乾水分，盛盤，備用。
2.鍋內倒油，燒至五成熱，放入乾辣椒段、花椒炸香，撈出乾辣椒段、花椒，麻辣油晾涼後倒入油麥菜盤中拌勻。
3.加鹽、白糖、醋、雞精，放入花生仁攪拌均勻即可。
小貼士
不要把洗過的油麥菜放入冰箱，這樣容易腐爛。
