蔓越莓餅乾一款非常好吃的小餅乾，許多人都喜歡吃，在外面買的餅乾難免添加各種添加劑，不如自己親手做的放心，下面我們就來學習一下蔓越莓餅乾的做法哦，還有做蔓越莓餅乾的注意事項！
蔓越莓餅乾的簡介
蔓越莓是一種及其珍貴的水果，它的枝蔓會生長75年到110年才會結果。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。因此用蔓越莓烘焙的餅乾也具有豐富的營養價值。黃油讓蔓越莓餅乾奶香味十足，加了蔓越莓乾，酸酸甜甜。麵粉保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。
蔓越莓餅乾怎麼做好吃
材料
低精麵粉115g、黃油75g、雞蛋液15ml半個到一個、糖粉45g-50g、蔓越莓乾35g。
做法
1、黃油室溫軟化至手一摁會塌陷基本上就可以了，用打蛋器稍微打發均勻，加入糖分繼續打發一分鐘左右。
2、加入蛋液繼續打。
3、蔓越莓乾切碎，加入上面打發的混合物中，篩入麵粉，用刮刀攪拌均勻。
4、面團用油紙包裹，弄成長方形，放入冰箱冷凍凍硬。
5、凍硬之後拿出來切0.4cm左右的小片，凍硬之後才會比較好切。
6、下面就是擺盤了，擺好之後送進烤箱。一定要注意餅乾與餅乾之間的間距，不要太近，否則餅乾膨脹會粘到一起去。180度預熱5分鐘，烤20分鐘即可。由於每個烤箱都不同，溫度和時間一定要自己把握。
做蔓越莓餅乾要注意什麼
1、第一次烤一定不要把溫度設置太高，不然容易出現外面焦了裡面還是軟的的情況。一定要低溫，盯緊一點，看到餅乾開始著色了就不要烤的時間太長。
2、製作餅乾時，材料的分量要把握的很准，否則會出現意想不到的“收穫”噢~(⊙o⊙)。
3、黃油可根據對口感的需要減少，想要餅乾硬一點建議少加黃油。
4、蔓越莓餅乾不同於瑪格麗特餅乾，若冷藏時間不夠長，會導致餅乾塌陷。
5、糖粉不要私自用其他材料代替，糖粉的作用除了調味以外，還可以降低延展性。
3、做任何烘焙時都要注意隨機應變，根據實際情況作出相應調整。
蔓越莓餅乾怎麼保存
1、餅乾放涼後應放入乾燥潔淨的密封包裝袋或者食盒等。
2、餅乾要放在乾燥通風的地方保存，避免陽光直射，溫度介於5-26度最佳。
3、有乾燥劑的可以在裝餅乾的物件里放入，可以延長餅乾的保質時間。
4、建議不要把餅乾放冰箱里，雖然冰箱的溫度確實適合保存餅乾，但是冰箱里不只是放餅乾一樣東西，還有很多其它的食物，這樣容易造成串味，而且其它食物揮發出來的水分也容易使餅乾受潮。
蔓越莓餅乾的熱量
蔓越莓曲奇餅乾是會發胖的哦，所以大家最好不要吃太多，像這類使用了黃油、雞蛋之類材料的曲奇都會有增肥的可能性，少量吃一些沒事，但是如果經常吃的話很容易造成身體肥胖，大家一定要把握好量哦！
蔓越莓曲奇餅乾的熱量還是比較高的，在每100克蔓越莓曲奇餅乾中，熱量高達427大卡，這在各類食物中是算比較高的，這種高熱量食物很容易造成肥胖，建議正在減肥期間的人要少吃，可以吃一些蔓越莓水果倒是不錯的選擇，還具有減肥功效呢。如果你真的喜歡吃曲奇的話，建議減肥人群買一些全麥曲奇來吃，雖然味道和口感不如蔓越莓曲奇餅乾，但是熱量和脂肪都低很多，還有助於腸道蠕動，促進減肥。
