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　　原料：中粉300克、鹼麵2克、鹽6克、雞蛋1只、水適量

　　做法：

　　1、中粉混入鹼粉和鹽，攪拌均勻

　　2、加入雞蛋混合

　　3、倒入少許溫水攪拌，再加少許涼水攪拌成團

　　4、揉成光滑狀，覆蓋保鮮膜松馳半小時

　　5、面團分成二份，拉長重疊再拉長，重復幾次

　　6、擀開成薄片，切成條狀

　　7、水微沸下麵條，沸騰後加冷水，反復兩次直至麵條熟透