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請問紅豆糕和黃松糕的做法.

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

1)紅豆
材料:

紅豆3/4杯
大菜1包約10克
鮮奶1杯
糖7安士
做法:
1、紅豆用清水浸3小時,去水份。
2、將適量的水煮滾,放入紅豆以慢火煮至軟透,約需1小時半,撈起紅豆立乾待用。
3、大菜用清水浸軟,時候撈起。
4、把3杯半水煮滾,放入大菜以慢火煮溶,加糖煮滾,再放入紅豆煮滾,然後加入鮮奶煮滾,即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中,待冷卻後放入雪凍後便可吃了。
參考資料:http://www.tianhecity.com/bbs/archive/index.php?t-1143.html

2)黃松糕
製作材料:主料:(制50塊)粗米粉1.5公斤粗粳米粉1公斤紅砂糖750克豆油10克。
黃松糕的做法:
1.將粗糯米粉,粗粳米粉一起放入桶內,拌勻後中間扒窩,加入紅砂糖,舀入清水125克。用手抄拌均勻。

2.取籠屜一隻,抹上豆油,將糕粉放入攤平,上旺火沸水鍋熟取出,倒在鋪有糕布的板上,將糕翻轉,用刀(蘸涼開水)切成長約2.7釐米的長方塊即成。