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排骨湯原料：豬小排骨150克，黃豆芽、嫩豆腐各100克，色拉油15克，蔥段、精鹽、姜片、味精、胡椒粉各適量。
排骨湯的做法：
1)排骨洗淨；黃豆芽掐去根洗淨；豆腐切成片。
2)炒鍋放到火上，放入油燒熱，排骨、蔥段、薑片下鍋煸炒幾下後，加入黃豆芽炒一會兒，再加入1000克開水，煮開後，改用小火煮30分鐘，當排骨熟爛，加入精鹽，味精、胡椒粉調好味，再加入豆腐煮5分鐘即可。