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用料主料牛腩500克小麥麵粉300克輔料西紅柿300克生菜150克調料食鹽1小勺姜1塊蒜幾瓣8角3枚桂皮1塊乾辣椒5個料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小蔥1根紅燒牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝淨水份2.鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水分，用溫水衝淨3.鍋內燒熱油，倒入A調料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、8角3枚、桂皮1塊、乾辣椒5個)炒香倒入牛腩，加B調料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻4.炒好的牛腩轉入沙鍋，倒入1200ml熱水5.大火燒開轉小火，讓湯1直處於微沸的狀態6.1個半小時後撈出蔥姜8角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮1小時便可7.麵條煮熟，加入洗淨的生菜攪1下，馬上撈出盛入碗內8.澆上牛肉和湯汁便可 查看更多答案>>