原料：
排骨500克、新鮮的
玉米穗3個、
白糖或冰糖20克、
八角2個、
花椒10多粒、蔥段1小把、生
姜4片、鹽適量、料酒少許。
做法：
1、將玉米穗去掉外皮，然後洗淨橫切成2.5釐米厚的圓段；
2、將排骨洗淨在熱水里煮沸騰撈出在流水下衝去上面的浮沫；
3、將鍋洗乾淨，烤乾，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖；
4、轉小火，將白糖或冰糖熬成糖色；
5、將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻；
6、再放入玉米段也翻炒均勻；
7、放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然後放入熱水沒過排骨和玉米；
8、大
火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調味，最後大火將汁收濃稠即可。
