口水雞材料:
三黃雞1只、蔥段
姜片適量
蔥薑末適量(可以榨成蔥姜汁)、麻油2勺、
花椒油1勺、
白糖1勺、香
醋1勺、味極鮮1勺、
芝麻醬1勺、
料酒1勺、
辣椒油2勺、
雞精1勺、鹽適量、熟芝麻適量、(兌成碗汁，加適量煮雞的湯調勻)
熟
花生碎適量、香蔥末適量
做法：
1、準備
仔雞一隻，洗淨，浸泡半小時去除
血水
2、將雞冷水下鍋，放入蔥姜
3、燒開後加入少許鹽，關火蓋鍋蓋燜30分鐘(這樣保證雞鮮嫩而且是熟透的)
4、在
雞湯中浸泡，自然晾涼後將雞撈出斬成條碼到深盤中(也有將雞燜好後提出來過涼水的，可以保證
雞肉緊致，雞皮脆嫩)
5、將料汁兌好
6、澆淋到雞塊上，撒上花生碎和香蔥末即可
