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1、首先看包裝上面的生產日期以及廠家，是否是保質期內的？是否是正規廠家生產的？

2、然後看色澤，要新鮮自然紅潤的，如果泡椒的顏色發烏，有可能是變質，不要購買。

3、再看泡菜水，成袋包裝的泡辣椒都浸沒在泡菜水中，泡菜水應該清澈無雜質，如果是渾濁的，可能變質，不要購買。

4、最後聞味道，如果是密封包裝的就聞不到味道了，泡辣椒應該有泡菜特殊的咸鮮味道，不應該有刺鼻難聞的氣味。 因為辣椒的品質和產地有很大的關係，所以建議購買四川生產的泡辣椒。