原料：
豬排200克 青菜花70克
輔料：
a料：鹽1/2小匙、木瓜粉1/4小匙
澱粉1大匙
b料：橙汁1杯
番茄醬、糖各1小匙
白醋1/2小匙
做法：
1、青菜花洗淨，切小塊，放入開水汆燙，撈出，瀝乾，盛入盤中。
2、豬排洗淨，放入碗中加入a料醃拌20分鐘，放入熱油鍋中以小火炸熟，盛出，瀝乾油分。
3、鍋中放入b料煮開，加入豬排以中火翻炒至湯汁收乾，盛入盤中，淋上湯汁即可端出。
tips：
排骨要切得大小一致，油炸時間才容易掌握，油炸的火候一開始要用小火，將內部炸熟後再用大火，可將外表炸酥並把內部多餘的油炸出來。
特色：
香酥滑嫩的橙汁豬排，端上桌來足以叫人眼前一亮，搭配鮮翠香濃的腐乳空心菜，佐以清爽的蘿蔔魚丸湯，有肉有菜，既開胃又下飯。
