螞蟻上樹是中國一道非常知名的菜餚，主要就是用到了粉絲和豬肉當做原材料，口味比較清淡，爽滑美味，色澤看上去十分洪亮，豬肉剁成細末粘在粉條上面，看上去就像是螞蟻爬樹一樣，所以將這道菜形象的取名螞蟻上樹。
螞蟻上樹味道豐富，形象逼真，因此收到了很多人的喜愛，經過翻炒和燜煮的烹飪工藝，讓粉條油亮十足，吃起來的口感柔軟細滑，肉末香嫩，風味別緻，絕對是一道待人接客的必備家常菜上品，用來當做下飯菜非常開飯，味道口感極佳。
食材明細：
主料：粉絲，豬肉，青紅尖椒;
輔料：郫縣豆瓣醬，大蒜，小蔥，生姜，五香粉，雞精，食鹽，料酒，生抽，白砂糖，胡椒粉等各適量;
製作步驟：
1.首先把乾粉絲放在溫水中浸泡發軟;
2.豬肉剁成細末後加入食鹽，生抽和料酒攪拌均勻;
3.蔥姜蒜切成細末，豆豉也切成細末備用;
4.鍋中油燒熱後把蔥姜蒜倒進去爆香後把豬肉末倒進去煸炒至變色;
5.加入適量的高湯，大火煮開後把粉絲放在裡面一起翻炒，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘的樣子;
6.最後再加入一些食鹽，生抽，胡椒粉等調味品收乾湯汁後翻炒均勻，加入雞精，出鍋後撒上蔥末即可。
小貼士：
螞蟻上樹味道獨特，在出鍋的時候不要講湯汁全部收乾，可以稍微留一些湯汁，這樣粉絲可以避免粘連，加入粉絲的時候可以不用蓋上鍋蓋燜煮，以免粉絲糊鍋，豬肉也可以換成牛肉的，不管是哪種，肥瘦相間的搭配最為合適。
