芋頭是一種我們平時很常見的食物，它的營養豐富，在芋頭中澱粉的含量高達百分之70，不僅可以當做糧食，更可以當做一種美味營養的蔬菜，是一種老少皆宜的滋補食物，在秋天適合養生的季節最適合食用各種芋頭製成的美食。芋頭的做法有很多，今天就給大家介紹一道簡單常見的家常菜——芋頭燒排骨!
食材明細：
主料：排骨，芋頭，洋蔥，青椒，;
輔料：油，食鹽，味精，醬油，胡椒粉，料酒，豆豉醬;
製作步驟：
1.為了避免手接觸粘液發癢，可以帶上一次性手套將芋頭得到外皮去掉，然後洗乾淨切成厚片;
2.排骨洗淨後放在燒開的水中焯燙片刻撈出備用;
3.炒鍋中的油燒熱後把姜片放在裡面煸炒，炒出香味後把排骨放在裡面一起翻炒;
4.接著把芋頭放進去，加入適量醬油和料酒翻炒之後加入足量的清水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒;
5.待水煮至一半的時候加入胡椒粉，加入豆豉醬和味精翻炒均勻;
6.最後把切好的青椒和洋蔥倒在裡面，大火收乾湯汁之後加入少許醋調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
芋頭的粘液是讓很多人頭疼的存在，因為對皮膚有著強烈的刺激性，所以很多人接觸之後從手部甚至是身上都會發癢，嚴重的可能都導致皮膚過敏，預防的方法就是在接觸芋頭之前先用醋洗一遍手，醋的酸性可以中和這種粘液的鹼性，或者是在剝皮的時候帶上手套，避免直接接觸。
