朋友雙同我一樣全職在家看孩子，認識她都有十來年了。每次同她在一起，不管是在外吃飯還是在家裡做飯，她總會來一份土豆。她經常同我們說可以什麼菜也不吃，但幾乎每天都會吃一份土豆，不論蒸、煎、炒、煮、炸...。我們一起的幾人，慢慢都變的胖起來了，唯獨她沒胖也沒瘦。偶爾一個時間在網上看到說吃土豆能減肥，因為土豆的脂肪含量不高，用土豆代替主食，可以減少脂肪攝入，有效減肥塑形。於是我們明白了她為什麼不胖的原因。從那以後我們沒事就在一起研究土豆的各種吃法，下面就給大家也推薦幾款怎麼吃也不膩土豆做法，大家可以試試哦！
一、拉絲土豆餅
Q軟的土豆泥中包裹了會拉絲的乳酪。頭天晚上做好放冰箱里，第二天早上就是一道可口的快手早餐了。
材料
土豆550g、土豆澱粉40g、鹽3g、黑胡椒粉少許、馬蘇里拉芝士 120克、松子仁(可省)適量。
做法步驟
1. 土豆放進高壓鍋里煮熟。一定要熟透，用叉子或筷子輕易就能戳透。我用的是個一斤多的大土豆，所以選了煮牛肉檔。
2. 完全熟透後放涼水里泡一下，剝乾淨皮。用飯勺或叉子用力地把土豆壓成泥，有土豆泥專用工具就更好了。這一步要有耐心，盡量壓得細膩些才好吃又好包。
3. 加入澱粉、鹽和胡椒粉，用手揉勻，成光滑的團。土豆品種不同所以乾濕有所不同，如果太乾不成團，可以加些水或牛奶。
4. 等分成八分，搓成小球。
5. 取一份用拇指轉成小碗狀。
6. 填入奶酪絲。
7. 像包湯圓一樣，用虎口慢慢收住口，在手裡滾圓。
8. 將圓球輕輕按扁放入盤里，裝飾松子仁，當然，芝麻蔥花什麼的都可以。
9. 平底不粘鍋里加少量油，把土豆餅放進去用中火煎，如果是冷藏過的用小火煎。
10. 煎至兩面金黃即成。
11. 成品圖。
小貼士
超市裡的馬鈴薯粉和太白粉都是土豆澱粉，叫法不同。
[!--empirenews.page--]二、排骨燒土豆
可能有人會問為什麼排骨不先焯水，經過我反反復復實驗，最終發現不焯水的好吃，焯過水的排骨肉質變緊了，也不好入味，最後就表層有味道，咬到裡面沒什麼味，所以以後做排骨我都不焯水啦。
材料
豬排骨兩根、土豆一個、八角兩棵、乾辣椒五顆、姜蒜適量、老抽一勺、白糖適量、花椒適量、鹽雞精適量。
做法步驟
1. 準備食材，土豆切塊，排骨切塊，大小依個人口味而定，調味料有八角、乾辣椒、姜蒜片、花椒。
2. 熱鍋倒油，小火煸香調味料，不要炒太久。
3. 倒入排骨翻炒，排骨不焯水。
4. 排骨炒至變白後，倒一勺老抽，少量白糖，適量鹽。
5. 加水，沒過排骨即可，不蓋鍋蓋。
6. 鍋里沸騰之後放土豆進去，同樣不需蓋鍋蓋。
7. 最後排骨熟了，土豆也綿了，加點雞精就可以出鍋。
小貼士
排骨不焯水更入味，個人喜歡這樣的。
[!--empirenews.page--]三、宋氏煉乳土豆球
嘴巴越來越叼，手藝越來越好，體重越來越高，在美食的路上越走越遠!
材料
土豆一個、煉乳適量、鹽少許、黑胡椒少許、麵包糠適量。
做法步驟
1. 土豆洗淨削皮切塊，待蒸!
2. 土豆切成均勻的小塊，上蒸鍋蒸熟，不時用筷子扎一扎看看是不是蒸爛啦，準備做成土豆泥。
3. 圖片的土豆這樣的程度基本就行了，因為我中途扎了很多次，所以土豆變成你們看到的鬼樣子啦。
4. 用飯勺背兒使勁的壓，把土豆壓碎，這個過程盡量多壓幾次，以免滾球球的時候裡面還有小土豆塊!
5. 壓好的土豆泥中加入適量的鹽，拿不准可以不停的試試，放一些黑胡椒粉，攪拌均勻，這個時候土豆泥已經非常非常好吃了，但是為了好吃的就油，我們要進行下一步!
6. 揉土豆球，小的時候媽媽在做麵食，我們經常跑去玩面團，這個步驟肯定難不倒你。
7. 這一步比較關鍵，在土豆球的中間按個小洞洞，將煉乳擠進去，以後再揉土豆球，這個過程會出現煉乳流出來，所以如果你有奶酪或者芝士或許會好做一些，家裡只有煉乳，所以我就多試了幾次，也成功了。把土豆球按的像餃子皮似的然後中間下壓，邊緣向上這樣縫合起來更容易一些，因為沒有人給我拍照片，所以大家只能去感覺一些這個步驟，多試幾次。
8. 之後挨個將土豆球滾上麵包糠，放在盤中備用。
9. 滾完超有成就感!有沒有有沒有!鍋內放入油，待油溫熱了以後挨個放入煉乳球，炸至金黃，千萬不要太過火哦!
10. 我這個剛開始有點過，慢慢的就好了!
11. 吃的時候要注意哦，裡面的煉乳會流出來，小心不要燙嘴巴哦!
[!--empirenews.page--]四、土豆牛肉燜飯
生活在給予我們一些美好的同時，也毫不吝嗇地賜予了我們疲憊、煩惱、憂傷、別離。人之所以被稱之為人類(人累)，是因為生活真不是件易事。而我們要不停地操心勞累，只為了得到期望中的平靜幸福。所以吧，偶爾累了，那就用美食來犒勞下自己吧。
材料
土豆一個、牛肉300克、胡蘿蔔一段、蒜適量。
做法步驟
1. 準備好蒜瓣，牛肉洗淨切小丁，胡蘿蔔和土豆同樣切小丁。
2. 鍋中放入適量油，放入蒜瓣熗鍋。炒出香味後，放入牛肉丁翻炒至變色
3. 放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，
4. 調入適量鹽、醬油、黑胡椒粉(可不放)、雞精翻炒均勻即可關火。
5. 電壓力鍋內膽里準備好大米，洗淨，放入適量清水。
6. 將炒完的菜倒進去。用飯勺拌勻。先把煮飯，口味濃郁即可。大約25分鐘左右。飯煮好後不要立即放氣，再燜五分鐘左右即可。
7. 可以享用了
8. 營養又美味
9. 有食慾嗎?
[!--empirenews.page--]五、糖醋土豆卷
這道菜是偶然見到一大廚做的“偽糖醋排骨”，特意做給孩子們吃的。吃排骨不吐骨頭，經濟又實惠，成品顏色紅亮，酸甜開胃。
材料
豬里里脊肉300克、土豆一個、番茄醬2-3勺、澱粉3勺、鹽半勺、大蒜2-3瓣、米醋1.5勺、清水約2勺、熟白芝麻少許。
做法步驟
1. 里脊肉切薄片(最好先整下形再切，寬度約3，4釐米)，土豆挑中個的，剝皮切厚片改刀切條狀。
2. 將土豆條用肉片卷好備好
3. 準備適量的澱粉，在裡邊滾一圈，再抖掉多餘的澱粉放一邊備用
4. 鍋里倒入菜籽油(或其他食用油)6，7成熱倒入土豆卷炸制
5. 炸制土豆卷熟，微黃撈出控油
6. 留少許余油，炒香蒜末，放入蕃茄醬，糖，醋和清水，加少許鹽煮開
7. 倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火燜煮2，3分鐘，汁全部包裏肉卷即可。
8. 盛盤，撒上白芝麻即可。
小貼士
1、糖，醋及蕃茄醬的用量看菜品多少來訂，口味是可調節的。我寫的是估量，沒有準確數，憑感覺放的。
2、肉片切的時候要薄，薄片，不然炸制時會散開。若擔心土豆不熟可以蒸或煮五分熟再操作。
3、炸的時候微黃就可，太過肉片會發硬。
[!--empirenews.page--]六、孜然牛肉土豆片
土豆又名馬鈴薯，食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。
材料
土豆適量、牛肉適量、乾辣椒適量、孜然粒適量、老抽適量、辣椒粉適量、蔥花適量、白芝麻適量。
做法步驟
1. 土豆適量，刨去土豆皮，切成均勻較厚的土豆片備用。
2. 牛肉適量，先凍一下再切(便於切片均勻)，切好的牛肉片放入碗中加水解凍，解凍後撈出擠乾水份，不要用太大的力。擠水後置於碗中，加適量的鹽抓粘備用。
3. 乾辣椒適量，小火炒乾炒香，炒香炒乾的辣椒可開通過聲音來判斷是否炒到位了(可查看視頻菜譜)。炒香後辣椒倒出晾涼後裝入打粉機，打碎即行，不要打成粉。孜然粒也用小火炒香，也可以通過聽聲音辨別是否到位，炒香後倒出晾涼。
4. 鍋燒熱去油、光鍋，倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色，牛肉變色後拔向鍋邊，下入適量的豆瓣醬炒散，再和牛肉一起炒香。
5. 再倒入土豆片大火翻炒，炒的時候淋入適量的水，防止醬料粘鍋出糊味，土豆變色，加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，加入適量的水，抖鍋翻炒，讓香料黏在土豆片上，關火即成。
七、土豆西紅柿湯麵
這個湯麵是我從小最喜歡的。在我小的時候每次生病沒有胃口的日子，媽媽問我想吃什麼，我都會讓媽媽做這個面，放土豆的湯麵。到如今依然喜歡這個味道，自己經常會做給自己吃。很樸素的一碗面，味道卻不一般的好。
材料
掛面1把、土豆2個、西紅柿2個、雞蛋2個、鹽適量、生抽適量、香油適量、香蔥適量。
做法步驟
1. 西紅柿去皮切塊。
2. 土豆去皮切成寬條。
3. 大蔥切碎。
4. 雞蛋打散。
5. 燒熱油，下蔥花爆香。
6. 西紅柿下鍋炒勻。
7. 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。
8. 加入足量水。
9. 水開下掛面煮熟，雞蛋淋進鍋里，淋入香油關火。
10. 撒上香蔥，湯麵好了。真的很經典，味道超級贊。
小貼士
如果是冬天的西紅柿口味比較酸，那在炒西紅柿的時候可以放半勺白糖進去緩解一下酸度，夏天的西紅柿一般就不用了，這個也要根據自己的口味來。
[!--empirenews.page--]八、芝士焗土豆泥
換種方式吃土豆了，土豆營養豐富，做成泥口感細膩，而且不僅是個菜，也可以當主食，今天用土豆做了個焗土豆泥。
材料
土豆一個、牛奶適量、孜然粉適量、培根適量、鹽2克、沙拉醬適量、馬蘇里拉奶酪適量。
做法步驟
1. 先把材料準備好
2. 土豆洗乾淨，連皮在鍋里煮熟，水要多一些，也可以切塊蒸熟
3. 培根切碎，然後在烤箱里180度烤10分鐘
4. 把煮熟的土豆剝皮，然後加入牛奶和沙拉醬(根據個人口味，如果喜歡濕點就多加點)
5. 再加鹽和孜然粉攪拌均勻
6. 還要加入一些黃油混勻，量不要太多
7. 最後放入烤好的培根碎攪拌均勻就可以了
8. 放入烤碗中
9. 鋪上厚厚一層馬蘇里拉芝士
10. 放入預熱好的烤箱，中層上下火200°，烘烤15分鐘即可
11. 烤好的芝士焗土豆泥表面有點微焦，冷卻一下就可以食用了
小貼士
我用的是PE5459烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度
