餅乾作為一種點心，它非常的方便，易於存儲，吃起來也不錯，還能快速的恢復能量。伴隨著各式各樣的餅乾的出現，餅乾的製作方法也隨之多了起來，要想製作一種新出來的餅乾，就得再次的學習，不過之前的經驗還是有用的。
餅乾的製作方法
最為基礎的餅乾，學會了就可以製作更多的餅乾。
食材準備
黃油60克，低粉110克，雞蛋1個，糖粉60克，香草粉2克。
方法步驟
1、將黃油放入室溫軟化，用打蛋器打至發白；
2、然後將雞蛋放入到黃油中，拌勻後加入糖粉，香草粉和過篩的地方；
3、攪勻後成面團，將面團擀成5mm左右的片，放入冰箱中冷凍十多分鐘；
4、取出後用模具扣下一個一個的餅乾，放入烤盤中；
5、入預熱170度的烤箱中，烤12分鐘左右即可。
酥脆餅乾的製作方法
一般的餅乾都是脆的，這個餅乾除了脆還是酥的。
食材準備
麵粉125克，玉米澱粉125克，熟雞蛋3個，白糖50克，白芝麻適量，植物油適量。
方法步驟
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃，用勺子壓碎；
2、麵粉和玉米粉混合，加入蛋黃，白糖，3勺植物油，攪拌，再加入清水，揉成面的，冷藏半小時；
3、將面團分小劑，揉成球，然後輕輕按扁，放入電餅鐺中；
4、大約3分鐘翻面繼續煎，至餅兩面微黃即可。
小貼士
水和油的比例大約味1:1。
麥片餅乾的製作方法
麥片的香味比較獨特，還能補鐵，有助於缺鐵性貧血的恢復。
食材準備
燕麥65克，白糖40克，黃油75克，熱水適量，低粉45克，椰蓉10克，糖漿，蘇打粉適量。
方法步驟
1、將燕麥，低粉，白糖，椰蓉混合，攪勻；
2、黃油隔水融化，晾涼後加入糖漿拌勻，用熱水衝泡蘇打粉後倒入黃油糖漿中；
3、將融合的液體倒入燕麥碗中，拌勻；
4、然後將拌勻的混合物，每10克左右按扁成一個餅乾，放入鋪有烘焙紙的烤盤中；
5、然後放入預熱160度的烤箱中層，烤大約15分鐘，烤至棕黃色即可。
蔓越莓餅乾的製作方法
蔓越莓的營養功效不錯，沒事可以多吃一些過乾，或者蔓越莓的果汁。
食材準備
黃油40克，低粉60克，蔓越莓乾35克，糖30克，雞蛋一個。
方法步驟
1、將糖粉放入軟化的黃油中，攪勻，打入雞蛋攪勻；
2、然後倒入蔓越莓乾和低粉，揉成面團後將面團搓成合適大小的條狀；
3、包上保鮮膜後放入冰箱冷凍定型，取出後切成5mm左右的片，放入烤盤；
4、然後放入預熱165度的烤箱中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可。
