木耳又叫做黑木耳、光木耳，是生活中常見的一種菌類，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，已經有了很長的一段食用歷史，隨著時間的進步，木耳的做法大全也是慢慢增添著新的做法，滿足了不同的口味與需求。
木耳的做法大全：魚香肉絲
需要的食材
里脊肉300克，筍150克，木耳50克，蒜5粒，鹽半茶匙，姜1塊，香蔥5根，香醋1湯匙，澱粉2茶匙，食用油半茶匙，水淀粉1湯匙， 郫縣豆瓣1/3湯匙。
做法步驟
1、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，里脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。
2、所有的調料除去水淀粉兌成調料汁，蔥姜蒜切末，和剁椒，豆瓣醬混合。
3、醃漬好的肉絲用乾澱粉兩茶匙抓勻，在鍋中放入油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜。
4、放入肉絲、筍絲、木耳絲炒均勻，放入料汁，大火翻炒至筍絲木耳絲斷生。
5、最後勾芡即可。
小貼士
1、可以放點胡蘿蔔絲，增加顏色和營養。
2、所有原料準備好以後，做起來就相當容易了。
木耳的做法大全：木須肉
需要的食材
雞蛋、木耳、蒜苗、西紅柿、鹽、油。
做法步驟
1、將西紅柿洗淨切塊，木耳泡發，蒜苗切段。
2、雞蛋放入少量的鹽打散。
3、油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。
4、油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻，倒入木耳和西紅柿。
木耳怎麼做好吃又營養：山藥炒木耳
需要的食材
山藥、黑木耳、色拉油、彩椒、鹽、雞精。
做法步驟
1、將山藥洗淨，去皮，切成薄片。
2、再用煮開的水汆一下，撈出過涼。
3、黑木耳提前泡發好洗淨，撕成小塊，紅綠彩椒切成小塊備用。
4、油鍋燒熱，依次放入紅綠彩椒、黑木耳翻炒，再放入山藥繼續翻炒斷生。
5、翻炒至斷生後，放入少許鹽和雞精即可起鍋裝盤
2、在鍋中倒入清水，大火煮開，放入木耳，焯燙半分鐘後撈出放涼白開里泡涼。
3、蔥和蒜切末，準備一個乾淨的小碗，放入糖，香醋，生抽和香油，攪拌均勻後，與小紅椒碎、蔥，蒜碎混合在一起。
4、最後將調料汁淋在木耳上，撒上一些白芝麻即可。
