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主料：豬里脊肉100克, 木耳10幾朵
調料：蔥1段, 生抽15ml, 醋3ml, 水淀粉少許, 料酒5ml, 鹽1.2克, 雞精2克, 

製作方法：
1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉醃制十幾分鐘；
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵備用；
3、蔥切斜段，姜切末；
4、鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用；
5、鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可。

小貼士：
1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉醃制一下，不僅入味，肉質也更嫩。東北家庭炒肉很少會提前醃制，我一般都喜歡醃制一下，上次有東北親戚來也覺得我的肉炒尖椒乾豆腐特別好吃；
2、醃制肉的水淀粉要薄一些，不要過厚過多，否則炒制的時候容易粘鍋。