土豆絲算是炒菜級的入門級別了，很多人剛學做菜都是從土豆絲開始的，土豆因其豐富的營養，方便快捷的烹飪方式，可謂是一直深受人群的喜愛，因土豆裡面含有人體所需的各種維生素和礦物質等，常吃土豆可起到強身健體的作用。
蒜香土豆絲
蒜香土豆絲
食材準備
土豆、大蒜、鹽、姜、醬油、五香粉、油、蠔油。
方法步驟
1、姜蒜洗淨，姜切絲，蒜切末。
2、土豆絲去皮洗淨，切細絲，涼水侵泡10分鐘後，瀝乾。
3、炒鍋倒入適量油，5層熟後放入姜爆香，加入五香粉。
4、待香味出來加入土豆絲，調大火爆炒，加鹽、蠔油翻炒均勻。
5、炒至2分鐘左右，加入蒜末翻炒均勻，即可出鍋。
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
食材準備
土豆、青椒、食鹽、蒜、米醋、植物油、香油、花椒、蔥。
方法步驟
1、土豆絲去皮，洗淨後切絲，放入冷水中洗掉澱粉，瀝乾備用。
2、輔料洗淨後，蒜切片，姜切絲，蔥切片備用。
3、炒鍋加適量植物油，房屋蔥、蒜、花椒爆香，加入青椒翻。
4、將備用的土豆絲加入翻炒，加鹽，沿鍋邊放少許米醋，炒至2分鐘，加入香油，翻炒均勻即可出鍋。
熗炒土豆絲
熗炒土豆絲
食材準備
土豆、乾辣椒、食鹽、蒜、蔥、姜、花椒、植物油。
方法步驟
1、土豆去皮切絲，將涼水加少許鹽，土豆絲放入浸泡5分鐘，清洗2-3遍瀝乾備用。
2、乾辣椒切段，蒜切片，蔥姜切末。
3、炒鍋加入適量植物油，放入花椒、辣椒、薑末爆香。
4、快速的將瀝乾的土豆絲、蔥、蒜一起調大火爆炒，加入食鹽，半分鐘即可出鍋。
