雞除了燉湯以外還有很多做法，蒸的不錯，燒雞更好好吃，上次買了本燒雞的做法大全，試著選了一些，然後斷斷續續的做了很多很多，最近幾次做的燒雞是越來越好吃了。
燒雞的做法大全：板栗燒雞
食材準備
栗子適量，雞腿，油鹽，醬油，蔥姜，料酒，白糖。
方法步驟
1、將板栗入鍋煮4分鐘，撈出瀝水待用；
2、鍋中放油，下入板栗炒至表面變色後撈出待用；
3、鍋中余油燒熱，放入蔥薑片爆香，然後倒入雞塊翻炒；
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽少許白糖和板栗；
5、然後倒入開水，大火燒開後轉為小火蓋蓋煮20分鐘左右；
6、接著大火收乾水份，撒入蔥段即可。
小貼士
板栗先煮再炸這樣燒出來的板栗就會非常入味。
燒雞的做法大全：紅燒雞塊
食材準備
公雞，蔥姜，老抽，八角，孜然，桂皮，冰糖，生抽，蠔油，青紅椒，料酒。
方法步驟
1、將雞切成塊，用料酒醃半小時，青紅椒切塊待用；
2、炒鍋中放適量油，雞塊瀝乾煸炒至雞肉變白，然後加入生抽，老抽，蠔油和水；
3、放入香料，蔥，中火燜煮15分鐘，然後加入冰糖，青紅椒翻炒兩下出鍋即可。
燒雞的做法大全：家常燒雞
食材準備
仔雞一隻，蔥姜蒜各20克，鹽15克，味精10克，白糖20克，老抽10克，生抽，蠔油20克，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香10克，料酒30克。
方法步驟
1、將仔雞洗淨放入鍋中煎炸成金黃，撈出待用；
2、炒鍋少許油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入蠔油，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香；
3、然後加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火燒開，蓋蓋後小火燉40分鐘即可。
小貼士
雞可以選稍微小一些的，不然油炸比較費油而且不方便炸。
燒雞的做法大全：嫩筍燒雞
食材準備
雞腿，細筍，胡蘿蔔，土豆，料酒，老抽，白糖，鹽，胡椒粉，香油適量。
方法步驟
1、土豆切成滾刀，放入清水中，胡蘿蔔切塊，筍切段；
2、將雞腿洗淨然後剁塊，放入清水中沖洗一次，接著鍋中水燒開；
3、加入料酒，放入雞塊，焯水撇浮沫，撈出洗淨待用；
4、鍋中底油放入蔥姜蒜爆香，然後放入雞塊，加入土豆塊，放入胡蘿蔔和筍；
5、然後加入老抽，少許料酒，放入糖翻炒均勻，加水沒過雞塊；
6、最後放入適量的鹽，小火慢燉20分鐘左右，湯汁濃稠，熟爛時加味精香油和胡蘿蔔調味即可出鍋。
