涼拌面爽口異常，而且花樣多變，很多人都愛吃。涼拌面的家常做法有很多，本文蒐集了幾種涼拌面的做法大全，味道都很不錯的哦！
魚肉涼拌面做法
食材準備
麵條450克，魚肉片、魚肉末各150克，水發香菇60克，菠蘿肉片30克，蒜蓉、面醬、椰子汁各適量。
方法步驟
1.鍋上火，加水燒開，下麵條煮熟撈出放入涼開水中過涼，再撈入碗中，用筷子挑散備用。
2.鍋上火，放入清水，用大火燒開，把魚肉片和魚肉末放入鍋中，煮熟後撈出。
3.放入面醬，拌勻後倒入面碗中。
4.香菇洗淨切絲，連同蒜蓉、椰子汁、菠蘿肉片一起放入鍋中煮熱，倒入面碗里拌勻，作主食食用。
[!--empirenews.page--]雞絲涼拌面做法
食材準備
細麵條、熟雞肉絲、綠豆芽各適量。蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油各少許。
方法步驟
1.細麵條下入開水鍋中煮熟。煮時水要寬、火要大。面熟後撈出，攤在大盤里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。
2.綠豆芽放入開水鍋中燙一下，燙到八分熟，撈出用涼開水衝一下，擠出水分，放到麵條上面。再撒上熟雞肉絲。
3.蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開。
4.把芝麻醬、蒜泥、蔥末、醬油、醋等調料一起倒在麵條上，用筷子拌勻即可食用。
[!--empirenews.page--]泡菜涼拌面的做法
食材準備
麵條200克，泡菜100克，青椒、紅椒、紫甘藍、菜花、胡蘿蔔各適量。醋1大匙，鹽、味精各半小匙。
方法步驟
1.泡菜洗淨鹽分後切段；青椒、紅椒均去蒂、籽，洗淨後切絲；紫甘藍洗淨後切絲；胡蘿蔔洗淨後切片。
2.菜花用手掰成小朵，洗淨後放入沸水中焯燙至熟透，撈出後過涼，瀝水，備用。
3.鍋內放入大半鍋清水燒開，再放入麵條，煮8分鐘至面熟，撈出後放入涼水中過涼，然後撈出、瀝乾。裝入碗中備用。
4.將其他材料和所有調料倒入面碗中，攪拌均勻後即可。
[!--empirenews.page--]雞蛋羹拌面的家常做法
食材準備
麵條175克，黃豆芽35克，雞蛋羹80克，洋蔥末35克，肉末45克，姜末、蒜末各少許。鹽、五香粉各2克，雞粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油鍋入肉末，加料酒炒變色。
2.撒薑末、蒜末，倒洋蔥末炒軟，注水，加鹽、生抽、雞粉調味。
3.撒五香粉，用水淀粉勾芡，製成肉末醬。
4.鍋中注水燒開，放入麵條煮熟，撈出。
5.將面湯煮沸，放黃豆芽煮熟，撈出。
6.麵條放上豆芽、雞蛋羹、肉末醬拌勻即可。
[!--empirenews.page--]耗油牛肉涼拌面的家常做法
食材準備
麵條200克，牛肉片100克，青椒粒、紅椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、醬油、澱粉、水淀粉、料酒、蠔油、味精、薑末、蔥花各適量
方法步驟
1.將牛肉片用嫩肉粉、醬油、澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝油。
2.鍋放油燒熱，下薑末、蔥花熗鍋，倒入牛肉片，加料酒、蠔油、味精，用水淀粉勾芡，成面鹵待用。
3.麵條入沸水鍋中煮熟，盛入大碗中，加入面鹵，撒上紅椒粒、青椒粒，拌勻即可。
