蝦這種食材雖然品種非常多，不過它的大致做法相差不大，但是種類還是挺多的，這裡我們就來看看炒蝦的做法。在炒蝦的做法大全中，我們選擇了這幾種比較家常的做法，當然還有比較新穎的做法。
炒蝦的做法大全：家常炒蝦
食材準備
蝦500克，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒，蔥姜蒜末，豆瓣醬適量，黃酒少許，糖，醋少許，胡椒碎少許。
方法步驟
1、熱鍋爆香豆瓣醬，然後分昂如蔥薑末；
2、接著倒入洗淨瀝乾的蝦，加入黃酒翻炒；
3、然後翻入適量的醋和糖調味，蝦變色後倒入蔬菜塊；
4、然後放入蔥花大火翻炒，出鍋時撒些胡椒碎即可。
炒蝦的做法大全：避風塘炒蝦
食材準備
蝦300克，麵包糠適量，蒜，糖，油，鹽少許，料酒適量，椒鹽粉適量。
方法步驟
1、將蝦洗淨抽出蝦腸，加入料酒，鹽醃制10分鐘；
2、鍋中放入較多的油，燒熱後放入蝦炸至無水氣後出鍋濾油；
3、鍋中底油放入蒜末和洋蔥炒香，中小火慢炒至金黃；
4、然後放入麵包糠慢炒，放入蝦，加入少許糖，鹽即可。
炒蝦的做法大全：西蘭花炒蝦球
食材準備
鮮蝦300克，西蘭花適量，紅椒少許，蒜少許，料酒少許，生抽適量，糖鹽少許，油適量香油少許。
方法步驟
1、將西蘭花去掉粗莖，掰成小塊，蒜切末，紅椒切片；
2、蝦剝出蝦仁，然後加入料酒和胡椒粉醃製片刻；
3、鍋中燒熱少許油，放入西蘭花煸炒1分鐘盛出；
4、炒鍋中小火爆香蒜末，加入蝦仁拌炒，變色後淋入料酒和生抽；
5、然後加入糖和西蘭花，紅椒，翻炒加入鹽和少許香油即可。
炒蝦的做法大全：茶香炒蝦
食材準備
蝦400克，茶葉30克，食鹽4克，料酒3克，老抽3克，紅尖椒2個，小蔥2根，植物油10克，胡椒粉少許，芝麻油3克。
方法步驟
1、剪去蝦須，挑去蝦線，加入鹽，胡椒粉，姜和料酒醃一刻鐘，紅椒切粒，蔥切花待用；
2、茶葉用開水泡發，瀝乾後略微擠乾，鍋燒熱油後放入茶葉炒油酥，然後撈出瀝乾；
3、再起鍋燒熱油，放入醃好的蝦炒熟盛出待用；
4、再起鍋，燒熱油放入紅椒炒香，然後放入茶葉和蝦同炒，加入少許鹽和老抽調味；
5、翻炒均勻後淋入少許芝麻油，撒入蔥花即可出鍋。
炒蝦的做法大全：梅乾菜炒乾蝦
食材準備
乾蝦150克，梅乾菜50克，鹽2克，小米辣20克，油鹽適量，味精2克，蒜苗少許。
方法步驟
1、將辣椒和梅菜切碎，鍋中燒熱油，放入辣椒炒蝦；
2、然後倒入梅菜翻炒，加入少許鹽，炒香之後放入炒過的乾蝦；
3、炒勻後放入一些蒜苗葉子或者芹菜葉子，加入少許味精炒勻出鍋即可。
